Economía Extremadura
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Su ingesta ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas, fortalece el sistema inmune y tiene efectos anti-envejecimiento, entre otras propiedades.
En concreto, este tipo de aceite añade a sus bondades nutricionales ya conocidas, las extraordinarias propiedades del licopeno, un pigmento natural que es especialmente abundante en el tomate y con un gran poder antioxidante.
Y es que, según diversos estudios, su ingesta ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y degenerativas, fortalece el sistema inmune y tiene efectos anti-envejecimiento, entre otras propiedades, tal y como informa la UEx en su página web.
No obstante, el gran logro de Fito-Life y del investigador Eduardo Sabio, ha sido implementar un nuevo procedimiento denominado Extracción directa o fluido-mecánica, que no utiliza disolventes orgánicos y que es mucho más rápida que la extracción tradicional. Precisamente, este procedimiento ha sido patentado a escala mundial y ha sido desarrollado industrialmente por Tomates del Guadiana, una empresa cooperativa extremeña del sector del tomate.
Además, en la actualidad el consumidor puede encontrar tres formatos de aceite de oliva con licopeno: el comercializado por Surat, Deguste o Licopeno Natural. La idea es que Tomates del Guadiana se introduzca en breve en el mercado chino con Licoil, un cuarto nombre para el aceite de oliva con licopeno diseñado específicamente para este país.
En este sentido, según ha explicado Eduardo sabio, Fito-Life es una buena muestra de la capacidad que tiene la Universidad de Extremadura de transferir resultados al tejido empresarial, en una comunidad autónoma como la extremeña, la primera productora española de tomate de industria y de concentrado de tomate.
Cabe destacar que este experto, con formación en Química y Tecnología de los Alimentos, y que además imparte clases en la Escuela de Ingeniería Industriales de la UEx, acaba de conseguir los permisos para comercializar el aceite de oliva con licopeno en el mercado de Estados Unidos y China.
De este modo, Sabio es consciente de la necesidad de poner en marcha una campaña de comunicación que publicite las extraordinarias propiedades de este aceite, puesto que "la gente en cuanto lo conoce acaba por integrarlo en su dieta"; así como de que hoy en día los productos enriquecidos con licopeno siguen teniendo un elevado precio y están dirigidos a un público muy restringido y de elevado poder adquisitivo.
"El objetivo ahora es lograr el desarrollo de estos productos a un coste reducido", apunta Sabio, para quien el aceite de oliva enriquecido con licopeno de tomate es un proyecto extremeño desde su origen hasta su materialización industrial, y en el que la Universidad de Extremadura ha actualizado como destacado catalizador.
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